Estragon französich

Lat. Name

(Artemisia dracunculus v.)

Verwendung:

Estragon wird zum Aromatisieren von Essig und Senf verwendet. Weiterhin ist er ein unverzichtbarer Bestandteil der Sauce Bearnaise. Sein besonderes würzig scharfes Lakritzaroma verleiht jeder Speise etwas Besonderes. Ideal eignet er sich zum würzen von Fisch, Fleisch, Nudeln und Kräuterquark.

 Wirkung:

 Estragon gilt als Apettitanreger. In seinen Blättern sind Jod, Mineralsalze und die Vitamine A und C enthalten.

Wuchshöhe:

30-40 cm hoch

Blüte:

gelb

Standort:

sonnig; trocken

Ein/mehrjährig:

mehrjährig

Tipp/Pflege:

Immer sparsam verwenden, da Estragon ein sehr intensives Aroma abgibt.