Bärlauch

Lat. Name

(Allium ursinum)

Verwendung:

Aufgrund des intensiven Knoblaucharoma, ist Bärlauch sehr beliebt für Kräuterquark & Kräuterbutter, Dressings und als Beigabe in gemischten Salaten oder Suppen.

Wirkung:

Wirkt Blutdrucksenkend, regt die Verdauung an und fördert die Funktion von Magen, Galle und Leber.

Wuchshöhe:

ca. 20 - 30 cm

Blüte:

weiß, in dichten Scheindolden

Standort:

halbschatten bis Schatten, gerne feucht und lehmiger Boden, unter Bäumen, Gebüsch und Steingärten

Ein/mehrjährig:

mehrjährige Zwiebelpflanze

Tipp/Pflege:

Der enorme Vorteil an dem Knoblauchgeschmack des Bärlauchs ist, dass dieser aufgrund des enthaltenen Chlorophylls, nach ein paar Minuten verfliegt und nicht wie bei Knoblauch der Duft lange anhält.